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Oui  

Nous ne pouvons pas divulguer ce type d'information

Nous ne pouvons pas divulguer le chiffre d'affaire de l'Exploitant

S’agissant du contrôle des nuisibles dans les zones de restauration et de stockage, est-ce sous la responsabilité de l’exploitant ou du mandataire qui a conclu un contrat couvrant l’ensemble des bâtiments de RE ?

Sous la responsabilité de RE. Toutefois, si l'exploitant devait détecter leur présence, il devra informer le service RE concerné.  

Non

Pourriez-vous nous transmettre le document « Cadre de référence en matière d’alimentation durable » ?

Le pt. 7.3 le précise mais il convient de prendre l'ensemble du cahier des charges comme cadre de référence  

« Toute sollicitation d’un·e intérimaire/remplaçant·e supplémentaire doit faire l’objet d’une autorisation écrite. » La notion de « supplémentaire » fait référence à quoi ? Comment les absences de dernière minute sont-elles gérées par rapport à cette obligation ?

On entend par "Supplémentaire", l'augmentation de l'effectif
Pour le surplus, l'adjudicateur mettra en place des processus liés à ce type d'urgence lors de la contractualisation  

S’agissant de l’hygiène, de l’entretien et de la maintenance des équipements, pouvez-vous nous soumettre « les protocoles d’entretien et de nettoyage définis par l’adjudicateur » ?

Les informations se trouvent au § "Hygiène, entretien et maintenance des équipements" du pt. 3.2

Pouvez-vous nous soumettre un exemple de trame que vous utilisez pour le reporting semestriel des indicateurs ?

Non

Quels sont les jours forts et les jours faibles de la semaine dans votre établissement ?

Le jour le plus faible serait le vendredi ce qui n'est pas une constance et les plus fortes affluences seraient les lundis, les mardis et les jeudis  

En quoi consistent les engagements environnementaux de RE ?

Dans ce contexte, voir le pt. 7 du cahier des charges, pour le surplus, voir le site internet de Romande Energie 

Quel est le taux de HO dans votre établissement ? Ce taux a-t-il été pris en compte lors du calcul du nombre de repas journaliers ?

Romande Energie ne saurait se substituer à l'analyse conventionnelle à faire par chaque soumissionnaire. A noter que les employés qui travaillent actuellement dans ce restaurant d'entreprise ne sont pas employés de RE mais de l'exploitant actuel .

Lors des jours à faible affluence, combien de repas par jour cela représente-t-il ?

L'estimation sans engagement de la part de RE est de +/- 40% selon le volume estimé au pt. 2.3 du cahier des charges  

La subvention par repas doit-elle être fixe ( le même montant ) pour tous les menus, sans distiction du prix de vente de ces menus? ( ex: menu 19.50 - subvention 6.50 = 13.00 / Menus 15.50 - subvention 6.50 = 9.00 )

Dans le cadre de l'appel d'offres, la subvention est fixe et elle doit être calculée sur la base d'un prix de repas cible à CHF. 10,50 TTC afin d'assurer la comparabilité des offres 

Un casier judiciaire est à joindre a l'offre - De quelle personne s'agirait-il?

Dans l'offre, le soumissionnaire doit transmettre l'extrait de casier judiciaire de l'entreprise. En cas d'attribution du marché, le prestataire devra fournir ceux du personnel qui travaillera dans le restaurant d'entreprise de Morges

Pouvez-vous nous confirmer que l’ensemble des coûts liés à la gestion des déchets — incluant le tri, la collecte, le transport ainsi que leur revalorisation — est entièrement pris en charge par le prestataire pour tous les types de déchets (incinérables, PET, aluminium, carton, biodéchets, huiles usagées) ?
Par ailleurs, pourriez-vous nous indiquer si la RE dispose déjà d’un prestataire pour la gestion des déchets de ses autres services, afin d’étudier d’éventuelles synergies ?

Ces frais sont à la charge de TFM / RE, excepté la récupération des huiles usagées qui est à la charge de l'Exploitant

Est-il possible de recevoir un plan du restaurant et de la cuisine ?

Oui. Le plan sera téléchargé sur la plateforme SuisseOffer

4.  Offre alimentaire
Les boissons chaudes sont-elles exclusivement achetées et consommées au restaurant, ou disposez-vous de machines à café dans les étages. Le cas échéant, pouvez-vous préciser les volumes de vente respectifs ?

Toutes les machines Nespresso appartiennent à Romande Energie, soit celles du restaurant et celles des étages. Les boissons chaudes peuvent être consommées dans les étages.
Actuellement, c'est Romande Energie qui assure l'approvisionnement des capsules, le café est facturé au personnel au prix coutant (50 ct). Pour le surplus, voir le cahier des charges.
La grande machine s'auto-nettoie et l'entretien s'effectue par Romande Energie (abonnement)
Oui, à chaque étage et l'entretien est assuré par Romande Energie (abonnement + TFM) 
Pour la politique de tarification voir la première réponse
La consommation est estimée à 50'000 capsules par an sans engagement de la part de RE

2.     Entretien du matériel et nettoyage des espaces
Pourriez-vous clarifier à qui incombe la charge du nettoyage annuel des hottes d’extraction et du bac à graisses ?

Tous les services d'entretien annuels sont pilotés et à la charge du TFM / RE ; le prestataire s'assure toutefois du suivi et de la bonne condition des appareils 

Petit déjeuner, apéritif, café-croissants/collation légère durant séances, etc. = environ 40 événements pour une estimation d'environ CHF 20'000.- / an (réf. 2025) 

La subvention par repas peut-elle être variable ( Prix unique des menus à CHF 10.50) ? ( ex: menu 19.50 - subvention 9.00 / Menus 15.50 - subvention 5.00)

Dans le cadre de l'appel d'offres, la subvention est fixe et elle doit être calculée sur la base d'un prix de repas cible à CHF. 10,50 TTC afin d'assurer la comparabilité des offres 

5. Changement de prestataire et reprise du personnel
Dans le cadre d’un changement de prestataire et conformément à l’article 333 sur la reprise du personnel, afin de garantir la continuité et la qualité du service :

• Pourriez-vous nous indiquer les effectifs actuels du prestataire ?
• Quelle est la masse salariale correspondante ?

 

Actuellement, l'effectif est de 4 personnes
Pour la charge salariale, Romande Energie ne peut pas divulguer ce genre d'information 

4. Chiffre d’affaires
Afin de mieux calibrer notre proposition et notre organisation :

• Pourriez-vous nous communiquer le chiffre d’affaires annuel du service (pôle) de restauration, ainsi que sa répartition par nature (restauration, catering, café, snacking, etc.) ?

Romande Energie ne peut pas communiquer ces informations 

2. Repas spécifiques et événements
Le cahier des charges mentionne des repas spécifiques et des conférences en dehors des horaires de restauration.

• Pouvez-vous confirmer si les prestations de catering liées à ces événements sont assurées par l’exploitant ?
• Le cas échéant, merci de préciser le type de prestations attendues et les volumes annuels estimés pour adapter au mieux nos services aux besoins. 

Ces prestations extras sont assurées par l'Exploitant
Petit déjeuner, apéritif, café-croissants/collation légère durant séances, etc. = environ 40 événements pour une estimation d'environ CHF 20'000.- / an (réf. 2025)

Les critères d’aptitude ne font pas l’objet d’une évaluation, ils doivent simplement être remplis ou non. Si un critère d’aptitude n’est pas respecté, l’offre est automatiquement exclue de la procédure d’appel d’offres. Oui, ces critères d'aptitude ont un caractère éliminatoire.

Les entreprises doivent-elles s'inscrire pour la visite des locaux ?

Nous vous rappelons qu’une visite est programmée le lundi 30 mars 2026 à 16h. Afin de garantir le bon déroulement de celle-ci, l’adjudicateur exige une inscription préalable . Les entreprises intéressées par la visite doivent obligatoirement s’inscrire en envoyant un e-mail à : marches-publics@romande-energie.ch . La participation est limitée à deux représentants par entreprise . Le rendez-vous se tiendra à la réception de Romande Energie, à l’adresse indiquée au point 2.1.12 des conditions administratives. Nous vous recommandons d’arriver au moins 10 minutes avant l’horaire prévu afin de faciliter la remise de votre badge. Un parking visiteurs est également disponible sur place.